烩面煮多久

健康 时间:2023-02-06 07:42:14 阅读:7955 健康归档
做烩面煮几分钟能熟

最佳答案

飘逸的黑猫

心灵美的雪糕

2023-02-06 07:42:14

水开后煮3-5分钟即可。

烩面是河南特色美食,有着很悠久的历史。其中最出名的当属河南烩面,它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。而且味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。

烩面的精华全在于汤汁,下面的时候,在锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。三鲜烩面主要以鸡汤、骨汤、羊肉汤为基准配方,它的特点有滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻,其风味独特,质优味美。

扩展资料:

烩面的做法:

1、首先,将盐倒入面粉中,并在面团中缓慢加水,同时将其混合以形成稍硬的面团。面条应每半小时揉一下,并重复三遍,如下图所示,然后进入下一步。

     

2、其次,第三次饧好的面已经相当光滑,如下图所示,然后进入下一步。

     

3、接着,面条准备好后,放入鸭蛋大小的糖浆中,并用油刷。一张一张地将它们擦成棒,如下图所示,然后进入下一步。

     

4、然后,推出面条棒,将它们切成薄片,用油刷,并保持一会儿,如下图所示,然后进入下一步。

     

5、随后,把面片中间压一条专印,便于撕开。

 捏住两端的面条,然后拉动并摇晃,然后将长面条从中间撕成两半,放入锅中,就完成了,如下图所示,然后进入下一步。

     

6、最后,煮一些绿色蔬菜,放进已经炖了很长时间的牛肉,然后可以吃一碗平滑肌肉的牛肉面,如下图所示。这样,问题就解决了。

最新回答共有4条回答

  • 魁梧的大船
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    2023-02-06 07:42:14

    【1】准备食材

    面粉,用高筋面粉不叫不错,盐,清水,羊肉,葱姜蒜,青菜,味精。

    【2】制作过程

    先把面放进缸盆里,至于面放多少要根据吃烩面人多少而定,在拿一个碗舀水,捏点盐放进水里搅拌融化。右手拿着筷子,左手拿盐水碗左手往缸里倒水,右手用筷子用力顺时针方向在缸里搅拌,把面搅拌成面絮状,然后揉面,和面要做到“三光”既面光、手光、盆光。做到“三光”了,面也和到家了。把活好的面切成剂子,然后揉一下,再用擀面杖捻成三、四毫米厚、巴掌大小的薄饼。

    擦油:把上边擀好的薄面面皮表面刷上油。然后放到托盘里,盖上保鲜膜,醒上40-60分钟

    拉面:两手拿住薄面饼的两头往两边拉,边拉边上下摆动,然后从中间撕开,在拉一下就可以了。

    下面:下面时,先把锅加热,然后放油。当锅内的油温升高后时,加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒羊肉(牛肉也可以)等材料爆炒后,再把烧好的滚水倒进锅里,就可以拉好的面下进锅里啦。

    煮面:大约沸煮十分钟左右,再把青菜、盐、味精等放入锅里,就可以起锅了。

    方法很简单吧,大家学会了吗?赶紧在家试着做做吧。

  • 合适的裙子
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    2023-02-06 07:42:14

    如何做烩面

    材料

    面条,鸡蛋,调料,西红柿,木耳

    做法

    1.煮好过凉水以后装到盘子里~

    2.做卤的材料~

    3.先把菜放锅里炒~

    4.然后加入汤和调料~最后散入蛋花!

    怎样炒面条不粘不碎

    炒面时若不当,会使面条糊成一团,或与蔬菜、肉类粘在一起。炒面的重点之一,就是在炒之前先使面条一一分开。例如,可先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开。然后在锅内倒油加热,等油渗入锅内即可倒入面条炒熟,这样面条就不会粘在锅上。

    面条做法指导

    1. 新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

    2. 买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白;

    3. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

  • 羞涩的小馒头
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    2023-02-06 07:42:14

    烩面的家常做法

    食材用料面粉200克,羊肉300克,盐5克,姜3片,花椒5克,枸杞5克,胡椒粉5克,桂皮5克,香叶2片,红枣4个,白芷10克

    面粉倒入盆中,加入100克清水搅成絮状,揉搓成面团,静置15分钟。

    羊肉切块备用,锅中加水放入羊肉焯水,水开后撇去血沫,放入花椒、桂皮、姜片、白芷、香叶、枸杞、红枣搅拌均匀,炖开后转小火炖1小时即可。

    案板撒上面粉,将静置好的面团揉搓排气,将面团压扁,用擀面杖擀成面片,将面片叠起,用刀切段,撒上面粉抖开,以防粘连,放入盘中。

    将面下入羊肉汤中,大火烧开,捞出盛碗,最后加入胡椒粉、盐即可,完成。

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